Der Beitrag Gesundes Frühstück mit Topfen und Beeren {Low Carb} erschien zuerst auf Krimserei.
]]>Wunderschönen guten Morgen,
erfahrungsgemäß kläre ich gleich zu Beginn auf: Topfen = Quark. So, jetzt wissen alle Bescheid…
Nachdem nach dem Umzug wieder Ruhe eingekehrt ist, habe ich mir jetzt vorgenommen mich wieder ein wenig mehr auf meine Ernährung zu konzentrieren.
Grundsätzlich ernähre ich mich durchaus gesund – weniger muss es halt sein. Bis zu meinem nächsten Geburtstag im Juni 2016 habe ich mir einiges vorgenommen. Das größte Projekt ist allerdings „Kohlenhydrate einschränken, beziehungsweise weglassen“. Damit man dieses Vorhaben auch umsetzten kann, muss man echt umdenken.
Was mache ich jetzt nur ohne Brot, Semmerl, Erdäpfel (Kartoffel), Reis usw?
Leute, das ist die Gelegenheit kreativ zu sein, Neues auszuprobieren, zu testen, Rezepte zu suchen…. was auch immer. Aber der beste Effekt ist, dass man sich von Tag zu Tag leichter fühlt (ob es tatsächlich so ist, habe ich bis zum heutigen Tag noch nicht überprüft, ich warte jetzt mal ab bis meine „Projekthose“ passt. Danach stelle ich mich eventuell, vielleicht auf die Waage). Also ganz ehrlich, ich fühle mich mit der Kohlenhydratreduzierten Ernährung pudelwohl. In nächster Zeit werdet ihr auf meinem Blog einige Rezepte dazu finden.
Den Auftakt macht mein Frühstück mit Topfen und Beeren. Probiert es aus. Meine Kinder lieben es ebenfalls. Für mich und meine 2 Kinder mache ich dann die doppelte Menge.
Rezept:
250 g Topfen (Quark)
100 g frische Himbeeren
wenig Milch
1 TL Sesam
1 TL Leinsamen
1/2 TL Chia Samen
Ahornsirup nach Geschmack
So wird das gesunde Frühstück mit Topfen und Beeren zubereitet:
Für das gesunde Frühstück, Himbeeren mit einem Stabmixer
Wer sein Frühstück gerne frisch zubereitet, sollte die Leinsamen, den Sesam und die Chiasamen in etwas Milch über Nacht einweichen lassen ( so sind sie besser zu verdauen).
Läuft euch das Wasser gerade im Mund zusammen? Besorgt euch schnell die wenigen Zutaten und zaubert euch ein köstliches und leichtes Frühstück für den morgigen Tag.
Habt es fein!
Liebe Grüße, Angela
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]]>Der Beitrag Gebackene Hollerblüten (schnelles Rezept) erschien zuerst auf Krimserei.
]]>Nur wenige Wochen haben wir die Möglichkeit die herrlichen Hollerblüten zu ernten um verschiedene Köstlichkeiten zu zaubern.
Die letzten Jahre habe ich aus den Hollerblüten gerne Sirup gemacht, aber dazu hatte ich heuer irgendwie keine Lust, denn ich habe noch immer einige Flaschen vom letzten Jahr. Ich trinke mehr oder weniger ausschließlich Wasser – also steht heuer eine „Siruppause“ an.
Heuer haben es mit die gebackenen Hollerblüten angetan. Ich halte mich mit diesem Genuss (leider) eher zurück, aber meine Kinder lieben sie sehr. Gebackene Hollerblüten sind ein tolles Dessert, ab und zu gibt es die aber auch abends bei uns. Die Zubereitung ist denkbar einfach, am Heimweg vom Schwimmbad sind sie unterwegs schnell gepflückt und die Zutaten für den Teig hat man meist auch daheim.
Für die gebackenen Hollerblüten benötigt ihr:
200 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier getrennt
Vanilleschote
Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken
Beilage:
Obstmus nach Wahl (ich mag sehr gerne dieses hier)
Die Zubereitung:
Eier trennen, die Dotter mit den restlichen Zutaten (Mehl, Milch und das Mark der Vanilleschote) vermengen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Öl oder Butterschmalz im Topf erhitzen (es ist heiß genug wenn man einen Holzlöffel eintaucht und Bläschen aufsteigen). Die Hollerblüten am Stiel nehmen, in die Masse eintauchen und sanft in den Topf drücken, goldbraun backen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestreuen. Fertig!
Die Gewinnerin der Swatch Uhr steht fest. Ich gratuliere Franzi vom Schlüssel zum Glück zu Ihrer neuen Tomatella Uhr.Bitte schreibe deinen vollen Namen und deine Adresse an: [email protected]
Bis bald, habt es fein…!
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]]>Der Beitrag Topfentaschen mit Marmelade erschien zuerst auf Krimserei.
]]>Heute in genau sieben Tagen bekomme ich den Schlüssel für meine neue Wohnung. Ihr könnt euch bestimmt vorstellen was da gerade bei mir los ist… die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Die Osterfeiertage habe ich allerdings dazu genutzt ein wenig abzuschalten und Zeit mit meiner Familie zu verbringen. Wir waren unterwegs, haben aber auch viel Zeit zuhause verbracht. Die eine oder andere Jause mit Kaffee und Kuchen dufte natürlich auch nicht fehlen. Die heutigen Teigtaschen mit Marmelade gehen schnell und schmecken köstlich. Das absolute Hochgenuss ist es, wenn sie noch ein wenig warm sind.
Rezept für Topfentaschen mit Marmelade
Blätterteig frisch oder 2 Pkg. aus dem Kühlregal
150g Frischkäse (Philadelphia)
250g Topfen (20%)30g Butter (weich)
30g Zucker (wer es richtig süß mag nimmt die doppelte Menge)
1 Prise Salz
1 Vanilleschote (ausgekratzt)
3 EL Mehl
1 kleines Ei
200g Marmelade
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Den Blätterteig zubereiten oder den Teil aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen und danach in gleich große Stücke schneiden.
Die restlichen Zutaten (abgesehen von der Marmelade) vermengen. Jeweils einen Esslöffel der Topfen/Frischkäsemischung auf den Teig verteilen und 2-3 Kaffeelöffel Marmelade auf die Masse geben. Nun werden alle 4 Ecken gehoben und in der Mitte gut verbunden (sonst geht die Tasche auf und ihr habt eher Becher statt Taschen). Für das Mittelstück aus dem Teigrest ein Plättchen formen und gut andrücken. Das Ei verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Die Taschen in das Backrohr schieben und so lange backen bis die Topfentaschen eine schöne Farbe haben. Fertig!
* *Vielen Dank an Julius Meinl für die Zusammenarbeit.
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]]>Der Beitrag Schokoladebrioche erschien zuerst auf Krimserei.
]]>Huhu, ich melde mich aus meinem Urlaub zurück. Also Blogurlaub. Soll heißen: keine Texte schreiben, keine Fotos bearbeiten, insgesamt abends wenig vor dem Computer sitzen. Meine Kinder hatten ebenfalls Ferien und die haben wir genossen. Außerdem konnte ich mir selbst ein paar Wünsche, die etwas mehr Zeit brauchen, erfüllen. Schon vor längerer Zeit schon habe ich mich für einen Fotografie e-course „Focus“ bei Stef von MAGNOLIAELECTRIC angemeldet. Den habe ich nun endlich gemacht, und damit ich nicht wieder vor dem Bildschirm hocke, habe ich mir alles ausgedruckt (Blättern ist mir sowieso lieber). Ich habe mir ein neues (gebrauchtes) Objektiv zugelegt, und hatte die letzten Tage viel Freude damit meine Kamera (Canon EOS 600D) besser kennenzulernen.
Mein heuriges „Blogjahr“ eröffne ich mit einem Rezept, das ich bei Tina vom Blog Tina´s Tausendschön gefunden habe. Wir haben uns einen Kakao bzw Kaffee dazu gemacht, und uns mit dieser köstlichen Brioche den gruseligen, windigen und regnerischen Tag versüßt.
Für die Schokoladebrioche benötigt ihr:
Zubereitung:
In der Zwischenzeit die Kastenform einfetten und bemehlen, das Backrohr auf 180° C vorheizen. Die Schokolade und die 4 EL Butter im Wasserbad schmelzen und mit dem Staubzucker und dem Kakaopulver verrührt.
Wenn der Teig fertig aufgangen ist, wird er nochmals durchgeknetet, und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausgerollt. Die Schokolademasse auf dem ausgerollten Teig verteilen von der kürzeren Seite aufrollen, in der Hälfte mit einem scharfen Messer durchschneiden und beide Teile wie ein Seil drehen. Der Zopf wird nun vorsichtig in die Kastenform gelegt. Der Teig darf nun nochmals ca. 25 Minuten gehen. Anschließend wird die Brioche im vorgeheizten Backofen ca. 35-45 Minuten goldbraun backen.
Alles Liebe
Angela
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]]>Der Beitrag In der Weihnachtsbäckerei… erschien zuerst auf Krimserei.
]]>Etagere von bonprix
Also das mit dem Kekse backen ist ja so…
Es ist jedes Jahr das Gleiche, ich nehme mir vor nicht viele Kekse zu backen, aber dann mache ich es ja doch. Ich sehe überall tolle Rezeptideen, denke an meine Lieblingskekse, und kann es dann ja doch nicht lassen…
In unserer Weihnachtsbäckerei gibt es heuer:
die Kekse mit den hundert Namen: bei mir heißen sie Husarenkrapferl
Mandelsterne (eine Abwandlung von meinen Lieblingskeksen, (hüstel, hüstel – mit Marmelade schmecken sie besser)
Pistazienschnecken
Kokos-Orangen-Bällchen
Rezept für die Pistazienschnecken
Für den Teig (Mürbteig):
240 g Mehl
160 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
150 g Pistazienkerne (ungesalzen)
100 g Zucker
geriebene Schale und 2-3 Esslöffel Zitronensaft von 1 unbehandelte Zitrone (mit heißem Wasser gut waschen)
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Pistazienkerne (mit einem Hacker) mahlen, und mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft vermengen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu 2 Rechtecken eher dünn ausrollen, und mit der Masse bestreichen. Diese mit einem nassen Esslöffelrücken gut verteilen. Nun werden die Teigplatten vorsichtig aufgerollt, in Folie gewickelt und über Nacht in den Kühlschrank gelegt (Alternative: den Teig 2-3 Stunden in das Gefrierfach legen). Am nächsten Tag 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig in ca. 7mm dünne Scheiben schneiden, auf das Backpapier legen und im vorgeheizten Backrohr bei 150° Grad Heißluft etwa 20 min. goldgelb Backen.
Dieses Rezept habe ich aus der Zeitschrift „EINFACH HAUSGEMACHT„, Ausgabe fünf/Weihnachten 2014
Rezept Husarenkrapferl (Engelsaugen):
Für den Teig:
240 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
Marmelade nach Geschmack
Staubzucker zum Bestreuen
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Danach werden aus dem Teig kleine Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt. Mit einem Kochlöffelstiel, der vorher in Mehl getaucht wird, werden nun Löcher in die Kugeln gedrückt (ich nehme einen mit einem dicken Stiel, damit viel Marmelade hinein passt). Die Marmelade mit einem kleinen Espressolöffel in die Löcher füllen, und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Heißluft ca. 10-15 Minuten backen.
Dieses Rezept habe ich bei Sandra von homemade treats gefunden.
Wenn euch danach ist die Kekse mit einem köstlichen Vollkornteig zu backen, findet ihr hier ein Rezept.
Weihachtskekse hübsch arrangieren
Die Etagere habe ich bei bonprix gekauft. Bisher habe ich das Versandhaus nur mit Mode in Verbindung gebracht, aber das Angebot an hilfreichen und hübschen Produkten für Küche und Haushalt ist groß. Überzeugt euch selbst!
Habt ihr bereits Kekse gebacken? Backt ihr überhaupt welche? Habt ihr das allerbeste Keksrezept?
Ich freue über eure Kommentare!
Alles Liebe
Angela
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