Topfentaschen mit Marmelade

Heute in genau sieben Tagen bekomme ich den Schlüssel für meine neue Wohnung. Ihr könnt euch bestimmt vorstellen was da gerade bei mir los ist… die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Die Osterfeiertage habe ich allerdings dazu genutzt ein wenig abzuschalten und Zeit mit meiner Familie zu verbringen. Wir waren unterwegs, haben aber auch viel Zeit zuhause verbracht. Die eine oder andere Jause mit Kaffee und Kuchen dufte natürlich auch nicht fehlen. Die heutigen Teigtaschen mit Marmelade gehen schnell und schmecken köstlich. Das absolute Hochgenuss ist es, wenn sie noch ein wenig warm sind.

Rezept für Topfentaschen mit Marmelade

Blätterteig frisch oder 2 Pkg. aus dem Kühlregal
150g Frischkäse (Philadelphia)
250g Topfen (20%)30g Butter (weich)
30g Zucker (wer es richtig süß mag nimmt die doppelte Menge)
1 Prise Salz
1 Vanilleschote (ausgekratzt)
3 EL Mehl
1 kleines Ei
200g Marmelade

1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Den Blätterteig zubereiten oder den Teil aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen und danach in gleich große Stücke schneiden.

Die restlichen Zutaten (abgesehen von der Marmelade) vermengen. Jeweils einen Esslöffel der Topfen/Frischkäsemischung auf den Teig verteilen und 2-3 Kaffeelöffel Marmelade auf die Masse geben. Nun werden alle 4 Ecken gehoben und in der Mitte gut verbunden (sonst geht die Tasche auf und ihr habt eher Becher statt Taschen). Für das Mittelstück aus dem Teigrest ein Plättchen formen und gut andrücken. Das Ei verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Die Taschen in das Backrohr schieben und so lange backen bis die Topfentaschen eine schöne Farbe haben. Fertig!

* *Vielen Dank an Julius Meinl für die Zusammenarbeit.

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